Con motivo de la celebración del Día Mundial del Malbec, esta variedad emblemática del vino argentino será la protagonista de una nueva propuesta en el primer encuentro del año de Cocina Abierta en el Centro Cultural Kirchner, evento a realizarse en el marco del Programa GustAr.
Durante tres días, precisamente el 19, 20 y 21 de abril en un horario de 14 a 20 horas, el público tendrá oportunidad de descubrir en está nueva edición de Cocina Abierta la importancia de una producción vitivinícola insignia de nuestro país que ya tiene ganado un lugar en el mundo.
En Cocina Abierta: Edición Malbec se podrá participar, en la Plaza Seca del CCK, de degustaciones y charlas para conocer todo sobre la historia, el proceso de producción y la amplitud de maridajes del Malbec y, por supuesto, adquirir ejemplares de este varietal producidos por bodegas de distintas regiones de la Argentina.
Cocina Abierta: Edición Malbec es una propuesta federal que invita a conocer vinos de las provincias de Mendoza, San Juan, San Luis, Santiago del Estero, Catamarca, Salta, Jujuy y sus posibilidades de maridaje con productos regionales como quesos, embutidos, chocolates y alfajores, entre otros. El evento contará con la presencia de la COVIAR (Corporación Vitivinícola Argentina), socio estratégico en el programa Argentina Tierra de Vinos que presentará las cualidades del vino malbec.
También participarán reconocidos sommeliers para hablar sobre las bondades productivas de nuestros territorios, cómo su fruto se transforma en los más atractivos aromas en el vino, y el papel destacado de la producción vitivinícola en la promoción de los destinos turísticos argentinos.
Una fecha insignia para la producción argentina
En 1853, como una iniciativa de Domingo Faustino Sarmiento para replicar la experiencia modelo de la Escuela Normal de París, destinada al cultivo de plantas y de vides, desde el gobierno de la provincia de Mendoza se apoyó la fundación de la Quinta Normal, que dirigió el ingeniero agrónomo francés Michel Aimé Pouget.
Esta institución mendocina fue la primera en introducir diversos cepajes franceses, entre los cuales el Malbec fue el que logró mayor difusión tanto en Mendoza como en San Juan. El proyecto para la creación de esta quinta se presentó en la Cámara de Representantes de Mendoza un 17 de abril de 1853, fecha que más tarde se establecería como el Día Mundial del Malbec.
Desde entonces la variedad Malbec se adaptó al suelo y al clima argentino, y se convirtió en la uva más plantada en la Argentina. En la actualidad, hay unas 46 mil hectáreas con esa variedad, constituyéndose en la cepa más representativa del país.
Sobre Cocina Abierta
Cocina Abierta es una propuesta del Programa GustAr gestionada en conjunto por la Secretaría de Cultura, Subsecretaría de Turismo y la Secretaría de Bioeconomía de la Nación, para realizar acciones de promoción de la producción de alimentos y el turismo, destacando la importancia cultural de los distintos territorios de nuestro país.
En este marco, la primera actividad de 2024 del Programa GustAr es celebrar y contribuir a la puesta en valor de la producción vitivinícola argentina, en la que el Malbec ocupa un lugar destacado en el mundo como vino de alta calidad.
En 2023 GustAr, a través de Cocina Abierta, cumplió con el objetivo de destacar y promocionar la producción y gastronomía de Argentina, su cultura y propuestas turísticas, resultado de la articulación y participación conjunta del sector público – privado, y tiene previsto continuar su gestión a lo largo de este año.
Sobre el programa GustAR
Desarrollado por los Ministerios de Cultura, Turismo y Deportes, y de Economía, a través de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, junto a la Fundación ArgenINTA, el programa GustAR propone desarrollar acciones de promoción y posicionar conocimientos, técnicas, costumbres, valores culturales y actividades relacionadas con el patrimonio gastronómico de los distintos territorios y regiones del país.
Entre las actividades propuestas se encuentran Cocina Abierta, la plataforma gastronómica argentina Google Art & Culture, la construcción de la Red Federal del Gusto Argentino y la organización del Foro Federal del Gusto Argentino (FoGA).
