The World’s 50 Best Restaurants anuncia la lista de los mejores 51-100 restaurantes del mundo en 2023

Antes de la ceremonia de premiación de los The World’s 50 Best Restaurants 2023, que se llevará a cabo el próximo martes 20 de junio en la ciudad de Valencia, la organización del renombrado concurso reveló este jueves la lista extendida de restaurantes en los números 51-100.

Según trascendió a partir de un comunicado oficial, la lista de este año incluye 12 nuevas entradas de 11 ciudades diferentes, desde Quito y Ciudad de Panamá hasta Estambul y París, con restaurantes en 22 territorios en los cinco continentes.

Con tres nuevas entradas de América del Sur, dos nuevas ciudades – Quito y Ciudad de Panamá – están representadas en la lista por primera vez en su historia: Nuema, en Quito, en el puesto No.79, y Maito, en Ciudad de Panamá , en el No.100. En la lista de este año figuran dos restaurantes de Río de Janeiro (Brasil), Lasai (No.58) y Oteque (No.76), y uno de Perú, Mérito, Lima (No.59).

La gastronomía norteamericana sigue brillando, con cinco restaurantes de Estados Unidos y uno de México situado en la lista del 51-100. En Nueva York, Chef’s Table at Brooklyn Fare ocupa el puesto No.61, y Cosme el No.73. SingleThread, de Healdsburg, se sitúa en el No.68, mientras que Saison, de San Francisco, vuelve a entrar en la lista. SingleThread, de Healdsburg, se sitúa en el No.68, mientras que Saison, de San Francisco, vuelve a entrar en la lista 51-100 con el No.98. En México, Alcalde, de Guadalajara, ocupa el puesto No.54.

Con 21 restaurantes en la lista, Europa cuenta también con cuatro nuevas entradas: Enrico Bartolini, Milán (No.85); Kei, París (Nº 93); Ceto, la última apertura de Mauro Colagreco en Roquebrune-Cap-Martin (No.95) y Ricard Camarena Restaurant, situado en la ciudad anfitriona de Valencia (No.96). De Turquía, dos restaurantes de Estambul figuran en la lista: Neolokal (No.63), que reaparece, y Turk Fatih Tutak (No.66), que se estrena.

Bélgica cuenta con un restaurante en la lista, Hof Van Cleve, Kruishoutem (No.52), mientras que dos se encuentran en Copenhague: Jordnær (No.57) y Kadeau (No.91). Además de las dos nuevas entradas, se han clasificado otros cuatro restaurantes de Francia: de París, Arpège (No.62), Le Clarence (No.67) y Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (No.78), junto a Flocons de Sel , Megève (Nº 80). Dos restaurantes alemanes entran en la clasificación ampliada: Ernst, de Berlín (No.55), y Tantris, de Múnich (No.77). España está representada por Aponiente, en El Puerto de Santa María (No.64), Azurmendi, en Larrabetzu (No.81), y Enigma, en Barcelona (No.82), y la ciudad anfitriona, Valencia, entra por primera vez en la lista. Tres restaurantes londinenses figuran en la lista, entre ellos Brat (No.53), Core by Clare Smyth (No.71) que vuelve a la lista este año , y Lyle’s (No.86).

En cuanto al continente africano, tras el lanzamiento de Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants en 2022, la región ha seguido creciendo en su reconocimiento gastronómico, con un restaurante de los Emiratos Árabes Unidos situado entre los puestos 51 y 100 de la clasificación: Ossiano, de Dubai (también nuevo en el No.87). De Sudáfrica, los incondicionales de Ciudad del Cabo, Fyn y La Colombe, ocuparon los puestos No.75 y No.94, respectivamente.

Asia cuenta este año con 15 restaurantes entre los puestos 51-100, repartidos en siete ciudades y tres de ellos nuevos. Los tres restaurantes japoneses son: Narisawa, Tokio (No.51), La Cime, Osaka (No.60) y Sazenka, Tokio (No.83). Bangkok está representada por Sorn (No.56), Sühring (No.72) y los nuevos Nusara (No.74) y Potong (No.88), mientras que Seúl cuenta con un restaurante en la lista, Mingles (No.89 ). Tras su éxito en Asia’s 50 Best Restaurants a principios de año, Singapur cuenta con cuatro restaurantes entre los puestos 51 y 100 de la lista: Burnt Ends (No.65), Zén (No.69), Meta (No.84) y la nueva entrada Laberinto (No.97). También figuran dos restaurantes de Hong Kong, Wing (No.90) y Neighborhood (No.92), y uno de Shanghai, Fu He Hui (No.99).

“Estamos encantados de ver que restaurantes de tantos lugares nuevos aparecen en la lista ampliada por primera vez este año. Todos los establecimientos anunciados hoy han demostrado una hospitalidad excepcional y algunos de las mejores experiencias gastronómicas de todo el mundo. Nos complace reconocer sus logros y damos nuestra más sincera enhorabuena a los esforzados equipos que están detrás de su éxito. Estamos deseando compartir la celebración con todos los representados en la ceremonia de entrega de premios que se celebrará en Valencia a finales de este mes”.

William Drew, director de contenidos de The World’s 50 Best Restaurants

¿Cómo es el proceso de votación de The World’s 50 Best Restaurants?

La lista Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 202 3 es votada por 1.080 expertos internacionales del sector de la restauración y gourmets viajeros que forman parte de The World’s 50 Best Restaurants Academy . La Academia, equilibrada entre hombres y mujeres, está formada por 27 regiones distintas de todo el mundo, cada una de las cuales cuenta con 40 miembros, incluido un presidente. ningún patrocinador del certamen influye en el proceso de votación.

La consultora de servicios profesionales Deloitte adjudica de forma independiente la lista The World’s 50 Best Restaurants, incluida la clasificación del 51-100. Esta adjudicación garantiza la protección de la integridad y autenticidad del proceso de votación y de las listas resultantes.

Los mejores 51-100 restaurantes en 2023 según The World’s 50 Best Restaurants