El XXII Congreso Gastronómico de Popayán es una cita ineludible para todos aquellos que disfrutan de la buena mesa y desean explorar la riqueza culinaria tanto de Colombia como de otros países de la región. Este evento, que se ha consolidado como uno de los encuentros culinarios más importantes de América Latina, promete ser una celebración de la diversidad y riqueza culinaria.
Con la promesa de ser un evento memorable, Popayán se prepara para recibir a miles de visitantes y ofrecerles una experiencia gastronómica inigualable. Los organizadores invitan a chefs, estudiantes de gastronomía, periodistas y aficionados a la cocina a sumarse a esta celebración y descubrir los secretos mejor guardados de la cocina colombiana.
Conocida como la “Ciudad Blanca” de Colombia debido a la uniformidad cromática de sus edificaciones, este destino se alista para recibir a chefs, gastrónomos y entusiastas de la cocina de todo el mundo en el XXII Congreso Gastronómico de Popayán, que se llevará a cabo del 5 al 8 de septiembre.
Según han indicado sus organizadores, el XXII Congreso Gastronómico de Popayán incluirá una variada programación que abarca desde demostraciones culinarias y talleres prácticos hasta conferencias y mesas redondas. Los asistentes tendrán la oportunidad de aprender de reconocidos chefs y expertos en gastronomía que compartirán sus conocimientos y técnicas innovadoras. También habrá una feria de productos locales donde se podrán degustar y adquirir los ingredientes más representativos de la cocina colombiana.
Además de las actividades gastronómicas, el congreso ofrecerá a sus participantes una inmersión en la cultura y tradiciones de Popayán. Los asistentes podrán disfrutar de recorridos turísticos por la ciudad, visitar sus emblemáticos monumentos y participar en eventos culturales que resaltan la riqueza histórica de la región.
Asimismo, este año el congreso hará énfasis en la sostenibilidad y la responsabilidad ambiental: se promoverán prácticas culinarias y de consumo que respeten el medio ambiente y se impulsará el uso de productos locales y de temporada. Los organizadores buscan que el evento no solo sea un festín de sabores, sino también una plataforma para promover una gastronomía consciente y respetuosa con el entorno.
La edición 2024 de este evento contará con una notable participación internacional de la mano de periodistas y cronistas acreditados para la cobertura de la misma: el congreso contará con la presencia de 50 periodistas internacionales de la Organización Mundial de Periodismo Turístico (OMPT), quienes estarán cubriendo cada detalle del evento y compartiendo con el mundo las experiencias y descubrimientos gastronómicos que Popayán tiene para ofrecer. Sus reportajes y crónicas contribuirán a posicionar a la ciudad como un destino gastronómico de primer nivel.
*Foto de portada: Carlos Mafla
